自来水厂消毒通常会使用含氯消毒剂，其目的是祛除水中的微生物。在氯的作用下水中的少量污染物会变成消毒副产物，其中部分有机氮化物可以变为亚硝胺类物质。氯是***廉价且相对安全的消毒手段，因此亚硝胺等微量消毒副产物也无可避免，世界各国无一例外。






　　亚硝胺类化合物被国际癌症研究中心判定为2A类致癌物，即动物致癌证据明确，但人类致癌证据不充分。世界卫生组织（WHO）确定的饮用水中NDMA的标准为100ng/L，也就是说，如果按照WHO的标准，这次检验中绝大多数水是安全的。






　　相对而言，腌肉、酸菜、火腿等腌腊食品及香烟中含有的亚硝胺更值得关注，一根混合型香烟的亚硝胺可以超过3000ng，如果将一手烟、二手烟等因素都考虑进去，因为烟草导致的亚硝胺暴露量，绝对远超自来水中的亚硝胺。